一年送菜超300万的气魄，还有谁？兰湘子敢说敢做！

发布时间：2025-05-17　点此：640次

摘要：兰湘子以“5大许诺”打造极致客户体会感，一年送菜本钱高达300多万，表现了兰湘子以顾客为中心的初心与坚持。

饥不择食之时到餐厅用餐，点完单今后，饭菜迟迟不上桌，服务员也仅仅用“菜已下锅”“立刻就来”随意唐塞几句……就餐进程中遭受的“绵长”折磨早已令许多门客“不能忍”。关于餐饮店来说，服务和细节最能看出店家的用心程度。菜品再好吃，服务欠好，门客的第一印象就现已给了差评，许多时分服务态度也决议门客就餐进程是否愉快！

在这样的情况下，每年光是用在送菜上的本钱就高达300多万的品牌，你见过吗？作为新晋“湘菜大佬”，兰湘子能够在短短四年内火速扩张200多家店，靠的不仅是地道的湘菜小炒，还有这份对顾客许诺言出必行、敢说敢做的气魄。

敢说敢做的“补偿式”服务许诺

每年送出300多万元菜品

餐饮业是一个充溢竞赛的职业，尤其是杂乱程度低、同质化程度高的湘菜职业早已是一片红海。作为近几年在湘菜赛道敏捷蹿红的一个品牌，从建立之初就认识到杰出的服务和就餐体会能够让顾客记住这家店面并再三光临，所以兰湘子的运营理念就是将服务做到极致，乃至是“反常”，并依托服务在竞赛反常剧烈的餐饮业别出心裁。

“原以为兰湘子25分钟菜上齐，超时的菜免费的许诺仅仅噱头，没想到是真的，并且遵循得很完全，让顾客好感直接拉满。”、“兰湘子沙漏，漏完没上的菜真的能够免。”……兰湘子的服务到底有多好？只需翻开小红书、群众点评查找兰湘子，会看到不少花式共享自己在兰湘子吃到免费菜品的不同阅历。

其实，这是为了提高顾客的用餐体会感，“兰湘子”立异推出“2送1换”的许诺，即“超时菜免费送、等位超时送菜、不满意菜品免费退换”，并且言出必行，据兰湘子官方数据计算，每年送菜本钱高达300多万。

兰湘子敢说敢做的“补偿式”服务的背面，其实是兰湘子对本身菜品与服务办理的自傲。要知道在餐饮职业，能打出“25分钟全上齐”的餐厅并不稀罕，引证沙漏作为上菜倒计时道具的餐厅更不在少数，但是真实能够针对许诺的实现提出比方“2送1换”服务的，兰湘子肯定是职业榜样。

坚持以顾客为中心

把用户服务做到极致

在服务职业，“顾客为中心”能够说是每个品牌都在寻求的顾客理念。兰湘子关于这种服务精力的遵循就在于，既有硬性规则作为束缚，又着重灵敏的、人性化的暖心照料，“软硬兼施”，打造“满腔热枕”的服务体会。从各渠道顾客对兰湘子的点评来看，除了下饭、甘旨等好评外，“服务很好”也是另一个被提及的高频词，乃至有网友称其为“湘菜界的海底捞”，把暖心的服务做到了细节里。

据了解，兰湘子除了立异推出“2送1换”的许诺外，还有比方餐后打包盒免费、半碗米饭免费、纸巾免费等服务，与此同时，服务员还常常会在打包袋或在顾客结账时赠送小零食，简直每一位到兰湘子用餐的顾客都不会空手而归。

在兰湘子的相关点评中，有顾客说到一个细节，兰湘子店内服务人员数量是他去过的餐厅里人数最多的。足够的人力装备，保证了周到的服务能够执行。并且，不少顾客反应，在用餐进程中，兰湘子的服务员会密切地留心顾客的需求，在顾客作出要求前自动供给服务，比方及时添茶水，整理台面废物；有顾客频频喝水时会自动上前问询辣度是否适宜；服务员像款待来自己家做客的客人相同，给予每一位顾客体贴入微的重视和暖心的照料。

有顾客直言，在兰湘子消费，是“第一次等位等菜没有不耐烦”，超时送菜的规则也“让等候变得值得”。凭借服务体会的打造，兰湘子奇妙地将等位、等菜这一负面影响，成功地扭转为顾客的正面体会。

不可否认的是，在餐饮竞赛日趋剧烈的今日，“服务”已然成为品牌们包围的重要壁垒。兰湘子以说到做到的“5大许诺”，倒逼品牌及门店在上菜功率、菜品质量与服务体会上不断提高，无疑为品牌优质服务体会的构建供给了足够的土壤，打造了餐饮业“上菜快，吃得爽”极致功率的模范。

咱们能够发现，现在的干流消费集体，年轻人居多，他们更加重视餐饮全流程的功率和就餐体会，怎么加强餐饮体会成为未来职业的必修课题，而兰湘子的成功或许会给职业带去更多的启示。

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